馬上就到了一年一度羊肚菌采收的季節(jié)了,羊肚菌的水分含量非常高,采收后的羊肚菌需要及時(shí)的烘干,才能便于保存和運(yùn)輸,小編就來(lái)給大家推薦一款西部大旗羊肚菌烘干機(jī),一款專門用來(lái)烘干羊肚菌的烘干房設(shè)備。
羊肚菌烘干機(jī)在烘干的過(guò)程中要特別注重溫度與濕度的控制。而且不同批次采收的羊肚菌其水分含量也不一樣。一般來(lái)說(shuō),一茬菇的含水量相對(duì)較低,陸續(xù)二茬菇、三茬菇的含水量一批批加大,這些都可以在一茬菇烘干經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上適當(dāng)加長(zhǎng)時(shí)間。這里以一茬菇的烘干為例,介紹西部大旗羊肚菌烘干機(jī)的烘干工藝:
1)烘干初期:
羊肚菌按不同長(zhǎng)度進(jìn)行剪柄后,排放于烘盤里,將烘盤推入羊肚菌烘干機(jī)內(nèi),緊閉房門開(kāi)始啟動(dòng)機(jī)器起烘。起烘溫度不能低于35℃,濕度控制在70%以內(nèi),時(shí)間3小時(shí)左右,用低溫來(lái)給羊肚菌定性定色,以保證其形狀飽滿,不塌陷。
2)升溫排濕:
羊肚菌烘干機(jī)溫度上升在40℃~45℃的范圍內(nèi),濕度降到55%,烘2小時(shí)左右,這時(shí)羊肚菌有收縮,水分明顯減少。
3)強(qiáng)化烘干排濕:
羊肚菌烘干機(jī)溫度上升到50℃左右,濕度設(shè)定在35%,繼續(xù)烘2小時(shí)左右,繼續(xù)強(qiáng)化羊肚菌的烘干排濕。這時(shí),羊肚菌表面基本已干透,但菇體尤其在菌柄與菌帽結(jié)合處仍是軟的,還沒(méi)有干透。
4)高溫干燥:
羊肚菌烘干機(jī)溫度上升至53--55℃,濕度降到15%,進(jìn)行高溫干燥,實(shí)現(xiàn)羊肚菌的徹底干燥。
需要強(qiáng)調(diào)的是,在羊肚菌的干燥過(guò)程中,不宜升溫過(guò)快,每階段約5℃較為適宜,烘出的羊肚菌含水量約12%,外形飽滿,菌柄米白,菌帽棕色或黑色,氣味芬芳。另外95%以上的菌類菇類,如牛肝菌、竹蓀、松茸、猴頭菇、黑白木耳、杏鮑菇、茶樹(shù)菇、紅菇、花菇、金針菇、雞腿菇、滑子菇、香菇等都可使用西部大旗羊肚菌烘干機(jī)進(jìn)行干燥。
5)、回軟
羊肚菌烘干完成后,不要急于馬上裝袋,可在空氣中靜置10-20分鐘,使其表面稍微回軟,否則干硬的羊肚菌在裝袋過(guò)程中發(fā)生脆斷而被損壞。
西部大旗羊肚菌烘干機(jī),可以有效把握不同物料的烘干溫度與濕度,根據(jù)每一位用戶的產(chǎn)量和產(chǎn)地以及選擇熱源的不同,為您制定適合的羊肚菌烘干機(jī)設(shè)備。
馬上就到了一年一度羊肚菌采收的季節(jié)了,羊肚菌的水分含量非常高,采收后的羊肚菌需要及時(shí)的烘干,才能便于保存和運(yùn)輸,小編就來(lái)給大家推薦一款西部大旗羊肚菌烘干機(jī),一款專門用來(lái)烘干羊肚菌的烘干房設(shè)備。
羊肚菌烘干機(jī)在烘干的過(guò)程中要特別注重溫度與濕度的控制。而且不同批次采收的羊肚菌其水分含量也不一樣。一般來(lái)說(shuō),一茬菇的含水量相對(duì)較低,陸續(xù)二茬菇、三茬菇的含水量一批批加大,這些都可以在一茬菇烘干經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上適當(dāng)加長(zhǎng)時(shí)間。這里以一茬菇的烘干為例,介紹西部大旗羊肚菌烘干機(jī)的烘干工藝:
1)烘干初期:
羊肚菌按不同長(zhǎng)度進(jìn)行剪柄后,排放于烘盤里,將烘盤推入羊肚菌烘干機(jī)內(nèi),緊閉房門開(kāi)始啟動(dòng)機(jī)器起烘。起烘溫度不能低于35℃,濕度控制在70%以內(nèi),時(shí)間3小時(shí)左右,用低溫來(lái)給羊肚菌定性定色,以保證其形狀飽滿,不塌陷。
2)升溫排濕:
羊肚菌烘干機(jī)溫度上升在40℃~45℃的范圍內(nèi),濕度降到55%,烘2小時(shí)左右,這時(shí)羊肚菌有收縮,水分明顯減少。
3)強(qiáng)化烘干排濕:
羊肚菌烘干機(jī)溫度上升到50℃左右,濕度設(shè)定在35%,繼續(xù)烘2小時(shí)左右,繼續(xù)強(qiáng)化羊肚菌的烘干排濕。這時(shí),羊肚菌表面基本已干透,但菇體尤其在菌柄與菌帽結(jié)合處仍是軟的,還沒(méi)有干透。
4)高溫干燥:
羊肚菌烘干機(jī)溫度上升至53--55℃,濕度降到15%,進(jìn)行高溫干燥,實(shí)現(xiàn)羊肚菌的徹底干燥。
需要強(qiáng)調(diào)的是,在羊肚菌的干燥過(guò)程中,不宜升溫過(guò)快,每階段約5℃較為適宜,烘出的羊肚菌含水量約12%,外形飽滿,菌柄米白,菌帽棕色或黑色,氣味芬芳。另外95%以上的菌類菇類,如牛肝菌、竹蓀、松茸、猴頭菇、黑白木耳、杏鮑菇、茶樹(shù)菇、紅菇、花菇、金針菇、雞腿菇、滑子菇、香菇等都可使用西部大旗羊肚菌烘干機(jī)進(jìn)行干燥。
5)、回軟
羊肚菌烘干完成后,不要急于馬上裝袋,可在空氣中靜置10-20分鐘,使其表面稍微回軟,否則干硬的羊肚菌在裝袋過(guò)程中發(fā)生脆斷而被損壞。
西部大旗羊肚菌烘干機(jī),可以有效把握不同物料的烘干溫度與濕度,根據(jù)每一位用戶的產(chǎn)量和產(chǎn)地以及選擇熱源的不同,為您制定適合的羊肚菌烘干機(jī)設(shè)備。